Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Namun, tak banyak orang yang menyadari bahwa di balik secangkir kopi yang mereka nikmati, tersimpan kekayaan jenis biji, metode penyajian, hingga karakter rasa yang berbeda-beda. Dunia kopi begitu luas, dan setiap jenis kopi menawarkan cita rasa khas yang dipengaruhi oleh asal usul, jenis tanaman, cara pengolahan, hingga teknik penyeduhan. Nah, di artikel ini kita akan membahas ragam jenis kopi di dunia dan karakter cita rasanya.
Jenis-Jenis Biji Kopi di Dunia
Secara umum, ada empat jenis biji kopi yang paling dikenal di dunia:
1. Arabika
Arabika merupakan jenis kopi paling populer di dunia, menyumbang sekitar 60–70% produksi kopi global. Kopi Arabika berasal dari dataran tinggi Ethiopia dan saat ini banyak dibudidayakan di Amerika Selatan, Amerika Tengah, dan sebagian Asia.
Cita rasa:
Arabika dikenal memiliki rasa yang halus, tingkat keasaman yang lebih tinggi, serta aroma yang kompleks dan wangi. Beberapa Arabika bahkan memiliki sentuhan rasa buah-buahan, cokelat, hingga floral.
Kandungan kafein:
Lebih rendah dibanding Robusta, sekitar 1,2% kafein.
2. Robusta
Robusta berasal dari Afrika Barat dan dikenal lebih tahan penyakit serta dapat tumbuh di dataran rendah. Saat ini Robusta banyak dibudidayakan di Vietnam, Indonesia, Brasil, dan beberapa negara Afrika.
Cita rasa:
Robusta memiliki rasa yang kuat, cenderung pahit, dengan body lebih tebal. Cita rasanya lebih earthy atau woody, dengan sedikit aftertaste cokelat hitam.
Kandungan kafein:
Cukup tinggi, sekitar 2,2% — dua kali lipat dari Arabika.
3. Liberika
Jenis kopi ini berasal dari Liberia, Afrika Barat. Meski produksinya jauh lebih sedikit, Liberika tetap eksis di beberapa negara seperti Malaysia, Filipina, dan Indonesia (khususnya di Jambi dan Bengkulu).
Cita rasa:
Liberika memiliki rasa unik dengan aroma buah-buahan tropis dan aftertaste smoky. Beberapa orang menyebut rasanya seperti wine atau nangka.
4. Excelsa
Sering dianggap bagian dari Liberika, Excelsa memiliki karakter rasa yang berbeda. Ditanam di Asia Tenggara, khususnya di Filipina dan Vietnam.
Cita rasa:
Excelsa punya rasa yang kompleks, campuran asam, fruity, dan sedikit pedas dengan aftertaste smoky yang ringan.
Metode Penyajian Kopi Populer di Dunia
Bukan cuma jenis biji kopi yang beragam, cara penyajian kopi di dunia pun bermacam-macam dan mempengaruhi karakter rasanya.
1. Espresso
Asal: Italia
Cara penyajian: Bubuk kopi digiling halus lalu diekstraksi dengan tekanan tinggi selama 25–30 detik.
Cita rasa: Pekat, kuat, dan pahit.
2. Americano
Asal: Amerika Serikat
Cara penyajian: Espresso ditambahkan air panas.
Cita rasa: Lebih ringan dari espresso, tetap dengan karakter pahit.
3. Latte
Asal: Italia
Cara penyajian: Espresso dicampur susu steam panas dan sedikit foam.
Cita rasa: Lembut, creamy, dan sedikit manis.
4. Cappuccino
Asal: Italia
Cara penyajian: Campuran espresso, susu steam, dan foam dalam jumlah seimbang.
Cita rasa: Creamy dengan lapisan foam tebal.
5. Cold Brew
Asal: Amerika
Cara penyajian: Biji kopi direndam dalam air dingin selama 12–24 jam.
Cita rasa: Lebih ringan, segar, dan rendah keasaman.
6. Vietnamese Drip
Asal: Vietnam
Cara penyajian: Kopi bubuk diseduh perlahan dengan alat saring khusus (phin) di atas gelas berisi susu kental manis.
Cita rasa: Kuat, manis, dan creamy.
Keunikan Kopi Nusantara
Indonesia terkenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia dengan cita rasa khas sesuai daerahnya.
-
Kopi Gayo (Aceh): Cita rasa fruity dengan tingkat keasaman rendah.
-
Kopi Mandailing (Sumatra): Earthy, body tebal, aftertaste cokelat.
-
Kopi Toraja (Sulawesi): Lembut, sedikit spicy dengan aroma khas.
-
Kopi Bali Kintamani: Asam segar dengan sentuhan citrus.
-
Kopi Java: Smooth, light, dan sedikit herbal.
Kopi Nusantara punya kekhasan karena metode pengolahannya pun berbeda, seperti giling basah (wet hulling) yang memberikan body lebih tebal dan karakter earthy.
Kesimpulan
Dari Arabika yang halus hingga Robusta yang pahit, dari espresso yang pekat hingga cold brew yang segar, dunia kopi menyimpan kekayaan rasa dan karakter yang begitu luas. Setiap jenis biji kopi dan metode penyajian menawarkan pengalaman berbeda bagi penikmatnya.
Indonesia sebagai salah satu surga kopi dunia pun tak kalah menarik, dengan kekayaan kopi Nusantara yang beragam dan diakui dunia. Jadi, saat kamu menikmati secangkir kopi, cobalah eksplorasi berbagai jenis dan metode penyajian untuk menemukan rasa yang paling cocok di lidahmu.
Karena sejatinya, secangkir kopi bukan sekadar minuman — melainkan pengalaman rasa dan budaya yang istimewa.
Baca Juga:
Leave a Reply